Mein beruflicher Werdegang

Gelernt habe ich von 1989 bis 1992 den Beruf "Restaurantfachmann". Abgeschlossen habe ich die Prüfung in der Hotelberufsschule in Viechtach und im Steigenberger Hotel Sonnenhof in Lam. Im Juli 2009 habe ich erfolgreich die IHK Prüfung zum Barmeister abgelegt.

Danach blieb ich im Konzern und arbeitete von 1992 bis 1994 im Steigenberger Hotel Maximilian in Bad Griesbach, Europas größtem Golfresort. Zu Beginn war ich dort als Commis de bar, also als Bar-Helfer wie man sagen könnte. Als Stellvertretender Barchef hörte ich dort auf und ging in das Grand Hotel Rafael in München, eines der absoluten Top Hotels in Deutschland in gleicher Funktion.

Von dort aus zog es mich auf die schöne Insel Sylt, ins idyllische Keitum wo ich im Hotel Aarnhoog, einem gemütlichen First Class Hotel die Bar übernahm.

1996 gewann ich das Cocktailturnier "Bacardi Cup", eines der größten Turniere in Deutschland unter 106 Teilnehmern. Mein größter Erfolg in der "Mixologie" (siehe Foto unten).


                                   
    Gewinn Bacardi Cup 1996                              Executive Bar Manager, CS AIDA

Über das Restaurant Karsten Wulff in Keitum kam ich schließlich als Chef de Service in die Schweiz nach Sils-Maria bei St. Moritz wo ich diese Aufgabe im hübschen Hotel Edelweiss übernahm. Eine wunderschöne Zeit die kurz war aber an die ich immer wieder gerne zurück denke!

Dann wurde ich nach meiner Rückkehr in den Norden schließlich kurzfristig der "direkten" Gastronomie abtrünnig um als Gebietsleiter für das nördliche Schleswig-Holstein für die Firma J.J. Darboven in Hamburg die Gastronomie zu betreuen. Neben dieser Aufgabe gehörten dort auch Finanzierungen gewerblicher Maschinen zum alltäglichen Geschäft was mich kaufmännisch weiter brachte.

Im Januar 2001 dann schließlich ging ein Traum in Erfüllung und ich konnte in einer Wunschposition "auf große Reise" gehen.

Als Executive Bar Manager war ich auf der "original" AIDA, der heutigen cara im Einsatz und dort für alle Bars, fünf an der Zahl, zuständig.

Nach diesem Einsatz fuhr ich ein weiteres mal auf der neuen Schwester AIDAvita, bevor ich das neueste Schiff der Flotte, die AIDAaura mit in Dienst stellte, von der Werftzeit in Wismar an. Einen weiteren Einsatz fuhr ich dort noch nach meinem Urlaub und kam Ende November 2003 zurück nach Flensburg.

Da die gastronomischen Möglichkeiten in Flensburg sich in Grenzen hielten zog es mich schliesslich nach Hamburg. Dort nahm ich eine Stelle als Betriebsleiter in der Gastronomie an. Anschließend war ich für ein großes Unternehmen in der Veranstaltungsbranche sowie im Catering-Bereich tätig, als Team- und Veranstaltungsleiter.

Seit Anfang des Jahres 2008 biete ich nun diese Dienstleistung eigenständig an und konnte bis heute auf außerordentlich interessanten und anspruchsvollen Veranstaltungen mitwirken.

Um beruflich einen weiteren Schritt zu machen habe ich mich entschieden, den IHK Barmeister-Titel zu erwerben. Seitdem gehe ich gezielt dem Wunsch nach, in der Ausbildung tätig zu sein, und arbeite seit September 2010 fest im Grone Bildungszentrum für Gastronomie und Ernährung in Hamburg.

Weitere Informationen zu meinem Werdegang und meiner beruflichen Entwicklung gebe ich Interessenten natürlich gerne auf Anfrage über das Kontaktformular.



Karikatur 1995 (Sylt)